突然

突然ですが、14日よりプレオープン致しますっ！
１４日はボブの命日だから、どうしてもこの日にオープンしたかったのです。
看板もポスターも出していなくて、突然の開店です。
プレオープン期間中は週４日のみの営業になります。
「やる気あるんかい！」と言われそうですが、
やる気はあるのです。ただ、恐ろしく要領が悪いのです。
どうぞ、あたたかく見守って下さいませ。
現在準備にてんやわんやです。

試食会

姉のピアノ教室の教え子の姉妹と彼女達のお母さん、おばあちゃんが
試食に来てくれました。
私のお店から徒歩２分くらいの場所に住んでいる方々で、
近所に知り合いが出来て嬉しいです。
４名様のランチをお出しするだけでもアタフタして、
反省点や問題点が浮き彫りに・・・。
頑張れ、ワタシ！

珈琲の道

今日は準備中カフェへＹさんとＯ氏が来てくれました。
新たなキッシュランチと改良したレアチーズケーキを試食してもらいました。
そしてＯさんにコーヒーの美味しい入れ方を伝授してもらいました。
新鮮なコーヒー豆じゃなきゃ、
美味しいコーヒーは入れられないと信じきっていたけど、
コーヒー豆の状態にあった入れ方を見つけてあげれば、
美味しいコーヒーを入れる事はできるという話を聞き、
なんだか目からウロコでした。
固くなっていた頭の中をほぐしてもらえた感じで、
より楽しんでコーヒーを入れられる気分にさせてもらえました。
ありがとう！

チーズケーキ

今日は１年以上ぶりに会う友達が準備中カフェに遊びに来てくれました。
なのでキッシュとチーズケーキを試食してもらいました。
チーズケーキは焼きたてはフワフワのスフレ状態だけど、
1晩置くとミチッとしたベイクドチーズケーキに。

グルメトリオ御来店！

今日は試食をしてもらうため、Ｙさんとネコムラ夫妻が準備中カフェへ来てくれました。
グルメな３人に食べてもらうので、少々緊張気味に作ったせいか、
バナナケーキもくるみのチョコレートケーキも手順を間違ってしまい、
スコーンは慎重になりすぎて焼きすぎてしまうという状況で、
申し訳ない試食会となってしまいました・・・。
それでも美味しいと言ってくれて、ホントありがとうです。
３人に色々意見、アドバイスをしてもらい、
勇気と元気と笑いをいっぱいもらって、すんごく楽しい１日でした。
次回は手順の間違っていないケーキを食べてもらいたいです。
みんなこれに懲りずにまた来てね～。

お菓子作り特訓～スコーン

四条畷の準備中カフェの最終的な工事が始まりました。
旅行に行ったり、風邪で寝込んだりしたので、
本日よりお菓子作り猛特訓を始めることとします。
まずはスコーン作り強化ウィーク！

プレーンスコーン

チーズのスコーン、ハーブのスコーン、オリーブのスコーン

キッシュ作り

ほうれん草とベーコン、菜の花とベーコンの２種類のキッシュを作りました。
私はついつい具をたくさん入れてしまいます。
でも入れすぎると水っぽくなったりするので要注意です。

ニス塗り

店内に置くテーブルの色が、
フローリングの色との相性がいまいちだったので、
濃い色のニスを塗りました。
が、全然思った通りの色になりません。
しかも、ニスでいかにもコーティングされた感じや、テカリは嫌だったのですが、
作業を進めるにつれ、嫌だ嫌だと思っている仕上がりになっているような・・・。
明日は更に濃い色のニスを塗り、明後日はつや消しを塗って様子を見るとします。
残念な結果になったら、ニスを剥がして一からやり直すとしましょう。